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Monte da Capela Reserva

Verfügbarkeit: Out Of Stock

Preis: CHF 22.00

Granatfarbe. Vollmundige und lebhafte Nase, mit einem Hauch von Fruchtkompott, vermischt mit feinen Noten von Rauch und Vanille aus dem Holz. Im Mund ausgewogen, mit frischen Früchten, Noten von Vanille und runden Tanninen. Gesamtharmonie.

Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben erfolgte die Entrappung und Gärung in Edelstahltanks mit Umfüllung und kontrollierter Gärtemperatur von 28 -30ºC und anhaltender Gärung auf der Schale. Die Gärung mit ausgewählten Hefen dauert 8 Tage, gefolgt von einer Mazeration mit malolaktischer Gärung. Der Wein verbrachte 12 Monate in neuen Eichenfässern (50% Französisch / 50% Amerikanisch). Um seinen Charakter zu erhalten, hat dieser Wein keine Kaltstabilisierung durchlaufen, so dass natürliche Sedimente auftreten können.

Merkmale
Jahrgang 2013
Passt zu Entenreis im Ofen, Fleischpastete, dunkle Schokolade
Analytische Merkmale
Alkoholgehalt 14,5 %
Allergene enthält Sulfite
Gesamtsäuregehalt 4.5 g/l
pH 3.76
Restzucker 0.6 g/l
Serviertemperatur 16°C - 18°C
Trauben
Traubensorte Aragonez
Traubensorte Trincadeira
Traubensorte Alicante Bouschet
Gebiet
Portugal DOC Alentejo

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