Granatfarbe. Vollmundige und lebhafte Nase, mit einem Hauch von Fruchtkompott, vermischt mit feinen Noten von Rauch und Vanille aus dem Holz. Im Mund ausgewogen, mit frischen Früchten, Noten von Vanille und runden Tanninen. Gesamtharmonie.
Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben erfolgte die Entrappung und Gärung in Edelstahltanks mit Umfüllung und kontrollierter Gärtemperatur von 28 -30ºC und anhaltender Gärung auf der Schale. Die Gärung mit ausgewählten Hefen dauert 8 Tage, gefolgt von einer Mazeration mit malolaktischer Gärung. Der Wein verbrachte 12 Monate in neuen Eichenfässern (50% Französisch / 50% Amerikanisch). Um seinen Charakter zu erhalten, hat dieser Wein keine Kaltstabilisierung durchlaufen, so dass natürliche Sedimente auftreten können.
Merkmale | |
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Jahrgang | 2013 |
Passt zu | Entenreis im Ofen, Fleischpastete, dunkle Schokolade |
Analytische Merkmale | |
Alkoholgehalt | 14,5 % |
Allergene | enthält Sulfite |
Gesamtsäuregehalt | 4.5 g/l |
pH | 3.76 |
Restzucker | 0.6 g/l |
Serviertemperatur | 16°C - 18°C |
Trauben | |
Traubensorte | Aragonez |
Traubensorte | Trincadeira |
Traubensorte | Alicante Bouschet |
Gebiet | |
Portugal | DOC Alentejo |